固形物是酒中的不挥发性物质，是国家白酒理化指标中一个重要的项目。在浓香、清香、米香型白酒中明确规定其降度后高度酒中（41－59°）为每升小于或等于0.4g。低度酒（35－39°）浓香型为每升小于或等于0.7g，清香及米香型为每升小于或等于0.6g。随着国民经济的迅速发展，有了生活水平的不断提高，白酒产量也大幅度增加，传统的贮存设备远远满足不了生产的需要，七十年代曾用铝制容器代替部分陶坛，由于有的厂铝容器使用时间较长，或加浆水硬度较大，导致固形物偏高的情况时有发生。
植酸可与酒中的金属离子生成植酸盐沉淀，实验结果表明，用植酸处理固形物下降显著，最高可达47.72%，对香味物质、总酯、总酸等无影响，风味改善，质量提高。
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